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一学就会的快手早餐之华夫饼

闪闪的食光

一学就会的快手早餐之华夫饼的做法

1张图片

食材明细

主料

中筋面粉 150g
黄油 20g
纯牛奶 200g
鸡蛋 2个，中等大小
细砂糖 20g（不甜，喜甜的加5-10g）
耐高糖酵母 1.5g
盐 0.5g

辅料

黄油 20g

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

华夫饼的做法步骤

1
黄油隔水融化，是“隔水融化”，我偷懒了直接加热，最好不要这样，容易油水分离，你的黄油可能就毁了。
2
待黄油冷却后，打入鸡蛋，加入细砂糖和牛奶拌匀。
3
用筛子筛入面粉和酵母，拌匀后加入盐搅拌。
4
混合好的面糊细腻有光泽，没有颗粒，提起来是可以流动的。
5
盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵。我是前一天晚上做的，准备第二天当早餐，在冰箱冷藏了一夜。
6
发酵好的面糊体积明显变大，里面有很多小气泡，如果面糊发酸那就是发酵过度了，也可以吃只是不太好吃。
7
搅拌几下排出多余的气体，然后面糊加入华夫饼模具中，七八分满就可以，对了，记得提前预热烤箱。
8
我用了两个模具，送入预热好的烤箱中，180℃烤20分钟左右，表面金黄色，很容易从模具拿下来就是好了。面糊越厚，时间越短越松软，反之则越脆，根据自己喜好调整。
9
还做了轻食机版本的，机器提前加热，倒入面糊，扣上盖子加热。
10
中间可以打开观察，上色满意就可以出炉了，这样压出来的中间凹陷处比较脆。
11
趁热吃，晾凉吃都是好吃的，可以直接吃，还可以搭配酸奶，果酱，水果，奶油等一起食用，也可以在面糊中间加入馅料的，还可以根据自己口味做成巧克力味的，抹茶味的，100g面粉加入1g可可粉或抹茶粉就好，颜色也会好看许多。
12
吃不完可以在晾凉后密封保存，第二天还是松软的，我最多就留过第二天，保存时间尚未可知，毕竟自己做的没有防腐剂，还是尽快吃掉为好。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：甜品早餐

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