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茄子香菜拌辣椒

茄子香菜拌辣椒的做法

2张图片

“北方夏天的一道快手家常菜。”

食材明细

主料

圆茄子 半个
青辣椒 2个
红辣椒 2个
香菜 2根
大葱 1小段

辅料

花椒辣椒油 适量

调料

盐适量
米醋 2勺
陈醋 1/2勺

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子香菜拌辣椒的做法步骤

1
圆茄子适量切细丝。香菜2根切段。大葱一段，先切细丝再切成小段。青、红辣椒各两根，去籽切丝。
2
切好的茄子丝加入适量的盐，用手抓匀，腌渍5分钟。
3
将所有铺料放在茄子丝上。
4
炒锅烧少许油，炸香几粒花椒、干辣椒段。另外锅里的油，我只用了一半。
5
将热油炝在菜上，挑去花椒、辣椒，搅拌均匀。
6
加入两勺米醋，1/2宁化府陈醋，搅拌均匀。
7
清爽又下饭。

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使用的厨具：炒锅

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