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福建油饼的做法和配方

涵村集团-徐源源

福建油饼的做法和配方的做法

4张图片

“福建油饼是福建地区传统的一种用米浆炸制的圆饼早点小吃。一般搭配豆浆一起食用。”

食材明细

主料

大米 400g
黄豆 100g

辅料

葱花适量
姜段少许

调料

食盐适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

福建油饼的做法步骤

1
黄豆和大米用清水分开泡一晚上。
2
泡好的豆子跟米清洗后混合一起加入清水，清水刚刚没过黄豆和大米最合适。
3
用天下帅乡石磨磨成豆米浆磨的过程中可以加入少许姜段，不爱吃的可不加。
4
磨好的糊加入盐、葱花搅拌均匀。
5
锅内倒入食用油，把扁铲一起放油锅里加热，大火。
6
豆米浆用小勺子盛入热勺里，立即放入油锅里。
7
改为小火炸，炸至双面鼓起，呈金黄色捞起。
8
好吃的福建油饼就做成功了，外酥里嫩，咸香味美。

小窍门

豆子跟米一定分开泡，磨浆时里面再放些姜进去，炸出来的油饼味道更好更香。

来自美食天下涵村集团-徐源源的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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