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玉米面麻油傀儡的做法

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小的时候粮食都是供应的,而且都是按照每家户口本上的人头定量,粗粮和细粮都是有比例的。每个月那一点点的白面妈妈都要攒起来,等着在县里工作的父亲回来改善生活或者过节吃。那时候我们吃的最多的便是粗粮:玉米面。妈妈会用玉米面做各种各样美食,让我们从来没有感受到过生活的苦。
用煮熟的土豆和玉米面粉揉搓成团,上笼屉蒸熟,然后用麻油调上葱花炒成美味的傀儡,就着用圆白菜腌的烂腌菜,那味道真是醉了。
妈妈的味道,一生跟随。

食材明细

主料
辅料
调料

玉米面麻油傀儡的做法步骤

  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,切成四六瓣的块,放入笼屉蒸熟。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:2
    2
    这是蒸熟的土豆。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:3
    3
    趁热搓成土豆泥。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:4
    4
    拌入玉米面粉和小麦粉,使劲搓,混匀后,团成这样的团,如果太黏可以再放些玉米面。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:5
    5
    用手搓散后放入笼屉中蒸20分钟。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:6
    6
    蒸熟后关火放凉。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:7
    7
    放凉后的面团用筷子搅开,成这样的碎块。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:8
    8
    呵呵,蒸多了,可以放在保鲜袋里,冰箱冷冻,等下次吃的时候解冻后,再炒。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:9
    9
    切的葱花。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:10
    10
    锅里放麻油,烧至7成热的时候,放入花椒面和葱花,炒出香味。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:11
    11
    放入搅拌开的面团,放入适量盐调味,不停的翻炒。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:12
    12
    我喜欢吃略有些焦黄的,所以就多炒会儿,会有土豆的焦香味。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:13
    13
    出锅了。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:14
    14
    配上这样一碗小菜,呵呵,太美了。
  • 玉米面麻油傀儡的做法步骤:15
    15
    这是标准照,看看,美不美,馋不馋*^O^*。
来自 美食天下 晓雪的生活厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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