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武汉热干面

武汉热干面的做法

2张图片

食材明细

主料

碱面适量

辅料

纯麻酱 小半碗
酸豆角 适量
辣萝卜干 适量
葱花适量
油泼辣子 根据口味添加

调料

CUCU老陈醋 一勺
老抽一勺
生抽一勺
盐半勺
芝麻适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

武汉热干面的做法步骤

1
在芝麻酱中分多次放入温水，一个方向搅拌至奶油状。
2
放入生抽、少量老抽上色、CUCU老陈醋、少许盐搅拌均匀。
3
水开后下面，约6成熟后捞出，淋上食用油快速搅拌让其凉透，即掸面。用开水焯一下掸好的面，如果喜欢软点的面可以多焯会。
4
淋上之前准备好的两种酱汁，放入葱花、酸豆角、辣萝卜丁、芝麻，油泼辣子。搅拌均匀后就可以开吃了！

来自美食天下小醋妮的作品

使用的厨具：煮锅

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