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腐乳鸡翅膀

腐乳鸡翅膀的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡翅适量

辅料

玉米淀粉 适量
蛋液适量

配料

腐乳汁 适量
胡椒面 少许
辣椒粉 适量

微辣口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

腐乳鸡翅膀的做法步骤

1
翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。
2
打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。
3
将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。

小窍门

用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

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