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酥脆小黄鱼

自由生活迦

酥脆小黄鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

小黄鱼 400g

辅料

面粉 100g
淀粉 100g
鸡蛋 1个

调料

生姜 1块
小葱 2颗
料酒 2勺
胡椒粉 2勺
盐 1勺
鸡精 1勺
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺

香辣口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

酥脆小黄鱼的做法步骤

1
小黄鱼解冻去头去内脏，加入料酒，胡椒粉，盐，鸡精，生姜丝，小葱段腌制半小时入味。
2
将面粉和淀粉鸡蛋加水搅拌均匀，以筷子挑起成流动的细线为佳。
3
将小黄鱼每一条均匀裹上粉浆，油热后开始炸，全部炸好后复炸一次。
4
小火，锅中不留油，将全部的小黄鱼入锅，趁热加入黑胡椒粉和孜然粉，喜欢吃辣的可以放点辣椒粉。
5
焦黄酥脆的小黄鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，小孩也很喜欢。

小窍门

来自美食天下自由生活迦的作品

使用的厨具：炒锅

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