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蒜香烤鱼

丹丹…畅畅

蒜香烤鱼的做法

3张图片

“这个时候的鲫鱼特别鲜美，北方人不喜欢煲汤，更适合烤起来。”

食材明细

主料

鲫鱼 2条

辅料

干豆腐 2张
紫洋葱 1/2个
香葱叶 3根
胡萝卜 1/4个
蒜 10瓣
姜 4片
香菜 2棵
干辣椒片 1小碗

调料

蚝油 4勺
鲍鱼汁 4勺
酱油 4勺
糖 3勺
烧烤喂肉料 1勺
十三香 1/2勺
料酒 3勺
蒜蓉辣酱 3勺
孜然 2勺
麻椒粉 1勺

中辣口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

蒜香烤鱼的做法步骤

1
鲫鱼去鳞，清洗干净，反正用刀割开，方便入味，淋上料酒。
2
每个鱼肚里放2片姜。
3
用锡纸折一个可以装下2条鱼大小的盒子，要带个盖子的。
4
锡纸底部均匀撒上一层油。
5
胡萝卜丁，蒜沫，洋葱丝，香葱叶段，干辣椒片，孜然，白糖，麻椒粉，烤肉喂料，耗油，鲍鱼汁，酱油倒入1大汤勺玉米油搅拌均匀。
6
把拌好的料铺在鱼上面。
7
鱼头不需要盖料。
8
干豆腐切成长方形，卷一下打成节。
9
摆在鱼上面，干豆腐节上在抹上蒜蓉辣酱，撒上一点孜然。
10
每个干豆腐上再淋上2滴油。
11
把锡纸盖上放入烤箱，175度烤25分钟。
12
烤好后拿出来放入切好的香菜，再放进烤箱烤20分钟。
13
成品出锅。吃的时候沾一下汤汁口齿留香。

小窍门

这个口味适合北方人，如果喜欢吃清淡的，所有的料都可以适量减少。

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使用的厨具：烤箱

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