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咸鱼头冻豆腐煲的做法

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今天是三八女人节,祝女性朋友节日快乐!上一道减肥食谱,愿大家健康、美丽、快乐无比!

过完年,想必很多人家都会有腊鱼腊肉的还没消耗掉,我家还有婆婆给腌的腊鱼,老年人讲究个完完整整,每年冬天都要腌全鱼,鱼肉好吃,鱼头也不能浪费呀,用这咸鱼头炖冻豆腐可是绝配!

冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。

食材明细

主料
  • 咸鱼头 半个
辅料
配料

咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤

  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:1
    1
    原料图。豆腐先切小块再入冰箱冷冻一天,取出解冻。咸鱼头用清水浸泡。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:2
    2
    坐锅热油,入姜片花椒爆香。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:3
    3
    下入红椒鱼头煎一煎。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:4
    4
    再翻面煎一煎。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:5
    5
    加入没过鱼头的水量。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:6
    6
    煮开后成奶白色。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:7
    7
    转入沙煲中炖,放入冻豆腐。
  • 咸鱼头冻豆腐煲的做法步骤:8
    8
    盖上盖继续炖20分钟,撒胡椒鸡精葱段调味即可。

小窍门

咸鱼头已经很咸了,烹制时不能再放盐。
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使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   汤羹   宴客菜   午餐   晚餐  

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