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香菇炒虾头

丹丹…畅畅

香菇炒虾头的做法

2张图片

“买了一些青虾取出虾肉准备烤披萨用，但是虾头都要扔掉了，之前看过用虾头炒虾油的，虾头又太少，就自主发明了香菇炒虾头，炒好的香菇格外的鲜美，好吃。”

食材明细

主料

香菇 1盘
虾头 10个

辅料

胡萝卜 1/4个
香葱 1棵
姜 1片
蒜 3瓣
香菜适量

调料

糖 1勺
蚝油 4勺
生抽 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇炒虾头的做法步骤

1
虾洗净，取虾线。
2
取出虾肉，我取虾肉是要烤披萨。
3
虾头用清水冲一下备用。
4
香菇清水泡一下，去蒂，正常香菇蒂也是可以吃的，我的不太新鲜就扔掉了。
5
香菇切成小块，胡萝卜、蒜和姜切片，香葱切段，香菜切沫备用。
6
锅中放入1勺盐，水开后倒入香菇焯水后捞出拎干水份。
7
油热后放入1勺糖，虾头，姜，蒜片炒香，炒到虾头变色出油。
8
虾头出油后放入胡萝卜片和葱段翻炒几下，葱变颜色后倒入焯好的香菇块。
9
翻炒几下后放入耗油继续翻炒入味。
10
关火前放入1勺生抽翻炒一下出锅，完成。

小窍门

虾头是因为扔了有点可惜就发明了这个菜，确实挺好吃，不喜勿喷。

来自美食天下丹丹…畅畅的作品

使用的厨具：炒锅

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