客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
酸汤鱼#酸辣美食#的做法

  1张图片

贵州同事卖的特产-酸汤!又酸又辣,适合煮鱼!

食材明细

主料
辅料
调料

酸汤鱼的做法步骤

  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:1
    1
    酸菜鱼、酸汤鱼、水煮鱼要挑大一点的草鱼。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:2
    2
    刮鳞,骨肉分离(在鱼摊叫卖家开的鱼肚)。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:3
    3
    三斤多的草鱼,三个人的量,鱼取一半即可。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:4
    4
    鱼肉切薄片。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:5
    5
    放入酱油、蚝油、料酒、半个鸡蛋、生粉腌制一会。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:6
    6
    鱼头、鱼肉都需要腌制。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:7
    7
    配菜洗干净备用。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:8
    8
    热油先煎一下鱼头、鱼骨。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:9
    9
    加两大碗水,3大勺酸汤。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:10
    10
    煮沸腾。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:11
    11
    加入配菜。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:12
    12
    煮沸腾后加入适量食盐、酱油、蚝油调味,加入葱和香菜。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:13
    13
    盛入汤盘中。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:14
    14
    热油煮鱼片,油需要多一点(正宗做法是鱼肉过宽油)
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:15
    15
    鱼片油爆30秒。(刚好熟即可,过了鱼肉易老易碎)
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:16
    16
    鱼片煮熟铺上面。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:17
    17
    爆香辣椒、蒜末、花椒。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:18
    18
    淋到鱼片上即可。
  • 酸汤鱼#酸辣美食#的做法步骤:19
    19
    成品。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   贵州菜   午餐   晚餐  

酸汤鱼的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map