一、有改刀西芹时先在靠近头的地方斜切一刀，以容易撕开纤维丝；
二、这里所有的蔬菜都很容易炒熟，请不要炒过火；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。