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腌肉炖豆角

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

腌肉炖豆角的做法

2张图片

食材明细

主料

豆角适量
腌肉适量

辅料

土豆适量
豆腐适量
食用油 适量

调料

葱白 1段
蒜 3瓣
姜 5片
辣椒 3个
八角 1个
花椒 1匙
料酒 5ml
生抽 10ml
老抽 5ml
花椒粉 1匙
香菜适量

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

腌肉炖豆角的做法步骤

1
腌肉切块。
2
豆角摘去筋洗净，掰成段，土豆洗净削皮切块。
3
葱白、香菜切段，姜、蒜切片，葱叶切碎。
4
锅内倒入少量食用油，放入肥肉，小火炒出肥肉中的油。
5
放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。
6
放入瘦肉，淋入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽继续翻炒上色。
7
放入豆角翻炒5分钟左右，转至砂锅。
8
倒入热水没过食材烧开，转中小火盖上盖子炖25分钟左右。
9
放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。
10
放入胡椒粉、葱花、香菜，翻拌均匀。
11
成品图。

小窍门

1、腌肉较咸，炖菜时不用放盐，如果腌肉太咸可以先用清水煮一会。
2、也可直接用炒锅炖。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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