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冻豆腐炒肉丝

临沂名吃糁

冻豆腐炒肉丝的做法

1张图片

“豆腐经过冷冻后，变得疏松多孔，营养丰富，用来炒肉丝，豆腐吸收很多的肉汁，味道特别的鲜美，口感软糯香鲜。”

食材明细

主料

冻豆腐 250克
猪肉 100克

辅料

鲜姜 3片
大葱 1棵

调料

大茴 1个
红辣椒 3个
白芷 1片
香叶 1片
生抽适量
花生油 适量
食盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

冻豆腐炒肉丝的做法步骤

1
冻豆腐切成条备用。
2
猪肉洗净切成丝备用。
3
大葱鲜姜切片，加上大茴，香叶，白芷，干红辣椒备用。
4
热锅加入适量花生油烧热加入葱姜等爆香后，加入肉炒熟。
5
加入适量生抽炒匀，再加入豆腐翻炒均匀。
6
加入适量食盐炒匀即可出锅。

小窍门

因为冻豆腐疏松多孔，在炒肉丝时可加入适量水做汤让豆腐吸收，味道更美。

来自美食天下临沂名吃糁的作品

使用的厨具：炒锅

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