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可可蛋糕卷独家

可可蛋糕卷的做法

3张图片

“好吃的蛋糕卷，当早餐、佐下午茶都可以。”

食材明细

主料

辅料

可可粉 10g
白醋 3滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
普通难度

可可蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋分离。
2
蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
3
搅拌均匀。
4
加入水，继续搅拌均匀。
5
筛入可可粉。
6
筛入低粉。
7
搅拌均匀，备用。
8
蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。
9
打发蛋白。
10
直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。
11
分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
12
再把全部蛋白蛋黄糊混合。
13
一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。
14
把面糊倒入模具，轻震出气泡。
15
放入烤箱160℃烤23分钟即可。
16
烤好后，凉透再卷起来。
17
用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。
18
取出切块食用。

小窍门

这是个裸蛋糕卷，如果你给它夹馅加上奶油和水果就是缤纷的蛋糕卷了。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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