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日式沙丁鱼

日式沙丁鱼的做法

4张图片

“甜辣口味”

食材明细

主料

沙丁鱼 4条

辅料

照烧汁 35g
自制韩式包饭酱 1勺

调料

料酒 1勺
白砂糖 一点点
白胡椒粉 一点点
姜 3片
红葱头 35g

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

日式沙丁鱼的做法步骤

1
沙丁鱼4条洗净，去鳞、去头、去内脏、去鳍，精细些还可以去骨。
2
从鱼肚里顺脊椎剖开，加一点白胡椒粉、料油、糖、姜、盐淹渍15分钟。
3
用水冲一下，在厨房纸上吸干水分。鱼肚里可以拍点淀粉。
4
2片生姜和一个小红葱头切丝。照烧汁35克，1小勺料酒，1小勺自制的韩式包饭辣酱，用50g水化开。
5
不粘锅放少许油将鱼煎至两面金黄。
6
加入红葱头和姜丝煎香。
7
倒入料汁。
8
大火煮开后调小火，煮大约5分钟。
9
捞出葱姜。
10
将料汁收浓稠，浇在鱼身上。
11
甜咸微辣的口味。

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使用的厨具：不粘锅

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