1、水开以后把鸡蛋液倒入，一边倒一边用筷子搅拌，才能让鸡蛋成蛋花，不会成块状。
2、生菜放入后马上关火倒出，用汤的热度烫熟生菜，才能保持生菜的嫩脆。