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芒果慕斯的做法

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今天是我老公的生日,想想要给他一个惊喜,所以昨天晚上我就半夜泡好了樱花和做好了那个慕斯底,早上一大早就起来做了慕斯馅放冰箱以后就又回去睡了一会,这个是给我老公的生日礼物。

食材明细

主料
辅料
调料

芒果慕斯的做法步骤

  • 芒果慕斯的做法步骤:1
    1
    消化饼干用料理机打成末。
  • 芒果慕斯的做法步骤:2
    2
    打碎的饼干末。
  • 芒果慕斯的做法步骤:3
    3
    黄油倒入饼干碎碗中。
  • 芒果慕斯的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 芒果慕斯的做法步骤:5
    5
    倒入6寸活底模具中用刮刀压紧实后放入冰箱冷藏备用。
  • 芒果慕斯的做法步骤:6
    6
    芒果用料理机打成芒果浆(过筛后称250克)。
  • 芒果慕斯的做法步骤:7
    7
    加入40克白糖,将碗放入温水中,隔水让白糖融化,加入泡好的吉利丁片搅拌至完全融化后放一边备用。
  • 芒果慕斯的做法步骤:8
    8
    250克奶油打发6分发。
  • 芒果慕斯的做法步骤:9
    9
    奶油倒入芒果糊中。
  • 芒果慕斯的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀就是慕斯馅了。
  • 芒果慕斯的做法步骤:11
    11
    从冰箱里拿出压实的慕斯底倒入调好的慕斯馅。
  • 芒果慕斯的做法步骤:12
    12
    倒入8分满就好,表面用刮板刮平整放入冰箱里冷藏8个小时或者是过夜(放入冰箱的时候套一个保鲜膜,以免冰箱里的东西串味了影响蛋糕口感)。
  • 芒果慕斯的做法步骤:13
    13
    樱花提前一天晚上用冷水清洗两遍后泡上的(我用的是盐渍樱花)纯净水加一点白糖让其完全融化成糖水后加入10克吉利丁片搅拌至吉利丁片完全融化后倒入慕斯蛋糕中,然后放入泡好的樱花再次放入冰箱里冷藏6个小时。
  • 芒果慕斯的做法步骤:14
    14
    蛋糕取出来用吹风机吹一下就脱模了,芒果慕斯蛋糕就完成了。

小窍门

倒入镜面的时候一定要时间冷藏够,我是因为老公生日时间有点紧,所以镜面不是那么完美。
来自 美食天下 莉姐爱美食 的作品
使用的厨具:榨汁机
所属分类: 甜品   下午茶   生日  

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