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糯米蛋

糯米蛋的做法

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“当咸蛋黄的咸香沙粒感与糯米的软糯相遇，再搭配广式腊肠的腊味儿，每一口都是满满的知足，唇齿留香！”

食材明细

主料

生咸鸭蛋 10个
糯米 30g

辅料

调料

料酒 1匙
酱油 2匙
菜油 1匙（花生油）

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

糯米蛋的做法步骤

1
生咸鸭蛋洗净备用。
2
糯米泡3小时。
3
广式腊肠，胡萝卜，香菇，玉米，切粒备用。
4
将泡了3小时的糯米洗净捞出加入腊肠，胡萝卜，香菇，玉米粒，料酒，酱油，油，搅拌均匀，静置半小时入味。
5
把洗干净的咸鸭蛋敲一个1元硬币大小的孔，并将蛋白倒出，只留蛋黄。（某宝上有专门的开蛋孔器卖）。
6
将腌制半小时的糯米配料装入留有咸蛋黄的鸭蛋壳里！（不要刻意按压以求装更满）。
7
蒸锅蒸40分钟；赶时间可以用高压锅，把高压锅的气阀拿掉，10分钟大火，10分钟中小火。
8
趁热开始享用美食吧！

小窍门

因为咸鸭蛋本来就有盐味儿，在腌制糯米和配料的时候按个人喜好，控制盐的用量！

来自美食天下芳儿💋 的作品

使用的厨具：高压锅、蒸锅

所属分类：小吃

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