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有一口芳香，叫春夏不忘

有一口芳香，叫春夏不忘的做法

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“汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，枝叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。”

食材明细

主料：

豆腐 200g
香椿适量

辅料：

麻油适量

调料：

盐适量

清淡口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香椿拌豆腐的做法步骤

1
备好食材。
2
将香椿清洗并焯水。
3
用料理机将香椿搅碎，制成香椿酱。
4
将白豆腐压碎并吸去多余的水分。
5
在豆腐中加入适量的盐并搅拌均匀。
6
在豆腐中加入适量的麻油并搅拌均匀。
7
在模具中放满豆腐并塑形。
8
在豆腐上放适量的香椿酱，摆盘造型。
9
摆上薄菏叶。
10
青白可口，椿萱并荗。

来自美食天下若愫生活的作品

使用的厨具：汤锅

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