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鸡肉烧茄子

鸡肉烧茄子的做法

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“有了滑嫩可口的鸡肉烧茄子，再来两碗饭都没问题，好开胃的家常菜。
”

食材明细

主料

茄子 2条
鸡腿 2个
料酒 1勺
香醋 1勺
红油豆瓣酱 1勺
酱油适量
白糖少许
葱 2颗
干辣椒 3个
大蒜 5粒

辅料

盐少许
胡椒粉 少许

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡肉烧茄子的做法步骤

1
主材料准备好。
2
将茄子洗净滚刀切块，鸡腿剁成小块。
3
鸡块里加人少许胡椒粉、料酒和少许盐拌均腌着备用。
4
葱、辣椒和大蒜切好。
5
上油锅将鸡腿块炸至微黄。
6
盛出。
7
再加人少许油，将茄子半煎半炸至软糯。
8
炸好后盛出。
9
锅里留底油，爆香葱蒜辣椒。
10
加人一勺红油豆瓣酱炒出红油。
11
倒入茄子和鸡块炒均。
12
最后调入少许白糖和一勺香醋炒均入味即可。
13
成品。

小窍门

由于红油豆瓣酱本身带咸味，所以下茄子不需要另加盐。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：炒锅

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