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烧武昌鱼

烧武昌鱼的做法

1张图片

“养生上讲，吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。鱼，就是没有退，营养丰富。”

食材明细

主料

武昌鱼 一条

辅料

老抽适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
盐适量

配料

葱适量
大料适量
白糖适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

烧武昌鱼的做法步骤

1
把宰杀好的武昌鱼肚子里的黑皮一定要去掉。据说致癌，把鱼身上划几刀，放入盐，料酒，酱油腌制两个小时。
2
在鱼身上扑点干粉，热锅凉油，下锅煎至两面变色，放葱姜蒜，醋，烹一下，再加入料酒，老抽，酱油，白糖，大料，水，水没过鱼。
3
不要加盖，炖十五分钟左右，加入盐，小火炖到汁快没了，就好了。

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使用的厨具：炒锅

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