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酱牛肉

酱牛肉的做法

3张图片

“最好用，牛华健，”

食材明细

主料

牛腱适量

辅料

香菜适量
香油适量

配料

干黄酱 适量
白芷适量
香叶适量
花椒适量
大料适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
腐乳适量

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
高级难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛腱飞水。
2
锅开火先放入油，把大酱炒香，调开，成酱汁，放入高汤，放入香料包和各种调料。
3
大火烧开，放入牛肉，小火焖5小时，再泡5小时，捞出晾凉，酱汤再次烧开，否则，容易变馊。
4
牛肉切片装盘，香菜点缀，点香油，花色漂亮。
5
酱香味浓郁，成品花色亮丽。

小窍门

酱汤，越用越香，要是不经常用，就3天烧开一次。，不让细菌繁殖。

来自美食天下酸辣粉345 的作品

使用的厨具：煮锅

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