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爆炒墨鱼仔《海鲜系列第003道》

小厨男大吃货

爆炒墨鱼仔《海鲜系列第003道》的做法

1张图片

“墨鱼仔这样子炒一下真的贼好吃哦，无敌下饭。墨鱼仔量不够，加了几个鱿鱼仔，反正都是仔。”

食材明细

主料

墨鱼仔 1斤

辅料

青椒 2个
姜 2片
葱头 1个
蒜三瓣

调料

蚝油 2勺
酱油 1勺
盐半勺

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

爆炒墨鱼仔的做法步骤

1
食材处理：所有的辅料全部切切切。墨鱼仔鱿鱼仔洗干净，多洗几遍，然后切花刀，就是不要切断，这样做的目的是吃起来更脆爽。
2
墨鱼仔鱿鱼仔焯水，水开了才下鱿鱼仔，1分钟捞出冲冷水，清洗干净。
3
开始炒：烧油，将辅料倒下去炒一分钟，炒香之后再下墨鱼仔吵吵吵，吵完之后再调味。
4
开始调味：2勺耗油，1勺酱油，一点点盐。炒一分钟。加上半碗水。煮2分钟全程大火收汁。
5
出锅摆盘，我不信这一点够你一个人吃哦。

小窍门

墨鱼仔清洗干净，不然味道太重。

来自美食天下小厨男大吃货的作品

使用的厨具：炒锅

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