备好食材，因为笋很吸油，所以将今天买的猪肉肥的部分都拿来煮煮金竹笋了。

不放油也不放配料，将金竹笋放入锅中炒干水。

同样的方法将酸菜的水分烘干。

同样，干锅将猪肉倒入，小火慢煎。

将猪肉煎至金黄，将姜和蒜倒入锅中炒香，将炒干的金竹笋和酸菜倒入锅中炒香，放适量生抽翻炒使生抽均匀混入菜中，加适量水，盖上盖子焖煮入味。

焖煮入味后，加适量盐即可装盘咯。