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苹果馅小蛋糕

苹果馅小蛋糕的做法

5张图片

“还是来个好吃的苹果馅小蛋糕吧。我本以为做出来会很苦，因为里面有红糖的成分，却没想到好吃的不得了。”

食材明细

主料

苹果中等大小1个
肉桂粉 1/4小匙
黄油适量
低筋面粉 60克35克

辅料

细砂糖 30克
柠檬汁 1小匙
红糖 35克

果味口味
烘焙工艺
一小时耗时
高级难度

苹果馅小蛋糕的做法步骤

1
将苹果去皮、去核后切成小块。
2
细砂糖....。
3
柠檬汁....。
4
将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多。
5
慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。
6
红糖过筛。
7
低筋面粉和肉桂粉混合过筛。
8
与红糖放在一起拌匀。
9
.......
10
.放入从冰箱里取出未经软化的黄油。
11
搓成小粒即可。
12
低粉+泡打粉混合过筛。
13
糖....。
14
牛奶....。
15
蛋液....。
16
黄油....。
17
苹果馅....。
18
黄油切小块.
19
.....
20
室温软化。
21
打至颜色变浅，体积膨大。
22
分次加入蛋液。
23
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。
24
以1/3粉类。
25
1/2牛奶。
26
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
27
加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
28
加入沥干的苹果馅
29
最后加入沥干的苹果馅拌匀。
30
将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。
31
放入预热170℃的烤箱。
32
......
33
上下火，中层，20分钟。
34
放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）。

小窍门

水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可。

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