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排骨蒸芋头的做法

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粉,面,香,绵~芋头太好吃了有没有。芋圆西米露,芋头糕,芋丝饼,芋头片打火锅,芋头烧饼,芋头粿(潮州小食)……数不胜数,光是吃芋头都可以饱腹,不用吃其他东西。今天做一道排骨蒸芋头,芋头块码在下,腌制入味的排骨码在上,腌制排骨的酱汁淋上,上锅蒸半个小时,出锅就是香气喷鼻,大快朵颐才畅快😋。

食材明细

主料
辅料
调料

排骨蒸芋头的做法步骤

  • 排骨蒸芋头的做法步骤:1
    1
    排骨泡水去血水,中途换水一次。买的是“排骨边”,我也不知道各地方怎么叫,我们这都这么叫,就是肋排边上的骨头,骨薄瘦肉多,小孩子吃起来不会嫌肥。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:2
    2
    盐和鸡粉没拍上来。放调料根据食材多少放。这么些排骨,我放一勺耗油,半勺老抽,一勺生抽,一点盐,一点鸡粉,两勺豆豉。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:3
    3
    还有倒一点芝麻香油。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:4
    4
    两勺生粉。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:5
    5
    把调料和排骨一起混合抓匀。建议戴一次性手套操作。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:6
    6
    芋头切滚刀块。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:7
    7
    取一个深盘,能放下我们所要做的芋头和排骨。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:8
    8
    都准备好了。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:9
    9
    芋头在下,排骨在上。腌排骨的酱汁淋到排骨芋头里。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:10
    10
    锅里加够水,排骨芋头放上去,盖盖,蒸30--35分钟。我这盘蒸32分钟的时候,筷子夹芋头已经很绵软。就出锅了。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:11
    11
    看看这小可爱,是不是想咬一口😍。
  • 排骨蒸芋头的做法步骤:12
    12
    再夹一块,还是惹人爱的模样*^o^*。

小窍门

排骨斩小块,芋头不要切太大块,但是也不要切薄片,那样蒸排骨熟的时间已经让芋头烂过头,夹不起来。耗油,老抽,生抽,随自己口味增减,可以放豆瓣酱,辣椒酱,只要自己喜欢。
来自 美食天下 淏妈小厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  

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