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教你做《丁酱肉丝》

教你做《丁酱肉丝》的做法

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“好吃不贵，简单易上手！”

食材明细

主料

猪里脊 400克
拌饭酱 125克
千张豆腐 三张

辅料

胡萝卜 半根
小葱四棵
大蒜两瓣
姜两片
鸡蛋清 一个

调料

白糖一汤匙
白胡椒粉 小半勺
料酒适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

丁酱肉丝的做法步骤

1
选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。
2
加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。
3
把调料抓匀后静置二十分钟入味。
4
我用了丁点儿拌饭酱，如果用的肉量少就要按照比例减少拌饭酱，这个酱口感非常好，做出来的丁酱肉丝更地道。
5
拌饭酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。
6
加热平底不粘锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。
7
用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。
8
另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。
9
加入调好的酱汁翻炒均匀。
10
酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。

来自美食天下 maTtYM05W 的作品

使用的厨具：炒锅

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