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圆白菜素炒饼

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

圆白菜素炒饼的做法

2张图片

“炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成，分素炒和肉炒。”

食材明细

主料

圆白菜 适量
饼丝适量

辅料

鸡蛋适量
食用油 适量

调料

葱适量
酱油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
辣椒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

圆白菜素炒饼的做法步骤

1
圆白菜用水浸泡一会。
2
切成细丝再清洗一遍，捞出控一下水分。
3
葱、姜、蒜切末，辣椒切段。
4
锅内倒入食用油烧热，放入花椒、辣椒炸香。
5
捞出花椒、辣椒，放入葱、姜末，加入酱油小火炒出香味。
6
放入圆白菜丝翻炒至软透，加入盐翻炒一下。
7
将饼丝均匀放入锅中，沿锅边淋入少许水，盖上锅盖焖1分钟。
8
放入蒜末翻炒均匀。
9
锅内加入少许食用油烧热，倒入蛋液，摊成薄饼。
10
放入炒好的饼丝上。

小窍门

也可不放鸡蛋或将鸡蛋炒好后，和圆白菜、饼丝一起翻炒几下。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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