客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
土豆葱肉包的做法

  1张图片

这是第五次做包子。也是至今为止粉发得最最不好的一次。
错误之处,已经好友们点拨明白:自发粉就是里面自带了酵母,用开水,酵母都烫死了,所以面不发。
上传至菜谱,是想供跟我相似木有经验的童鞋们参考。也希望继续得到面点高手们的指点。

食材明细

主料
辅料
配料

土豆葱肉包的做法步骤

  • 土豆葱肉包的做法步骤:1
    1
    土豆去皮、葱去根洗净
  • 土豆葱肉包的做法步骤:2
    2
    条肉去皮去骨,(后面大概用了一半的肉馅)
  • 土豆葱肉包的做法步骤:3
    3
    皮儿:用自发粉3小碗
  • 土豆葱肉包的做法步骤:4
    4
    加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜让其静静地饧发。我这次做时就犯了这个错:开水没加冷水,倒入碗里稍微等了等,就开始和面了。结果是皮儿不发。
  • 土豆葱肉包的做法步骤:5
    5
    土豆推丝浸入水里
  • 土豆葱肉包的做法步骤:6
    6
    葱切细
  • 土豆葱肉包的做法步骤:7
    7
    条肉先切后剁成肉泥,边剁边加入料酒一勺,食盐一茶匙,生抽少许,翻剁均匀。这个土豆葱肉包用了其中的一半肉泥。
  • 土豆葱肉包的做法步骤:8
    8
    肉泥拌入土豆和葱里,放两勺蒜蓉辣椒酱,一勺植物油一起剁匀备用
  • 土豆葱肉包的做法步骤:9
    9
    大概一小时后,面团已经饧发好了。分成一个个剂子
  • 土豆葱肉包的做法步骤:10
    10
    用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮儿,
  • 土豆葱肉包的做法步骤:11
    11
    放上馅儿一勺,
  • 土豆葱肉包的做法步骤:12
    12
    包成包子
  • 土豆葱肉包的做法步骤:13
    13
    入蒸锅架子再饧发一会儿。(已垫湿润的纱布。)
  • 土豆葱肉包的做法步骤:14
    14
    开水上蒸架,十分钟后就熟了,气回落就可出锅。
  • 土豆葱肉包的做法步骤:15
    15
    已经是第五次做包子了,虽木有进步还犯了个错,但从热心好友的留言中也知道了发面的常识。内心灰常感激。

小窍门

1,自发粉,不能加热水调和的!只有普通粉可以用热水调和后做烫面包子。
2,肉泥和土豆葱花迟一点拌匀更好。等皮儿都擀好了再拌匀馅儿,不至于出水多。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   孕妇   老人   早餐   夜宵   包子   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map