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香辣鸭

香辣鸭的做法

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食材明细

主料

鸭子半只

调料

葱适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
辣椒面 适量
干辣椒 适量
冰糖适量
酱油适量
盐适量
姜适量
蒜适量

微辣口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

香辣鸭的做法步骤

1
鸭子切块，放冷水，加入姜和料酒，大火煮开五分钟。
2
准备香料。
3
煮好的鸭子过冷水两次，保持口感，待用。
4
锅中热油，放入葱蒜，待出香气后，放入备好的八角，香叶，干辣椒，桂皮，继续炒香。
5
放入冰糖15克，喜欢甜一点的多加。豆瓣酱两大勺，酱油两大勺，辣椒面适量（个人喜欢辣度）炒香。
6
放入鸭肉，倒入一罐啤酒或料酒，再煮五十分钟（可转入电饭煲焖）。
7
大功告成。

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使用的厨具：电饭煲、煮锅

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