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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法

3张图片

食材明细

主料

大米 60g
糯米 20g
皮蛋 1个
菜心 50g
瘦肉 80g

辅料

葱花适量
姜丝适量

调料

油适量
盐适量
淀粉适量
胡椒粉 1匙
鸡精少许

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
准备大米、糯米。
2
米洗干净后放入锅内。
3
加入适量的水。
4
大火煮开后，用勺子搅动一下，防止米糊底，转小火熬制。
5
这时候准备配菜:瘦肉、皮蛋、菜心、小香葱。
6
所有配菜切碎，还有姜丝，上图漏拍。肉末需用油、盐、淀粉拌一拌。
7
15分钟后，米粥开始粘稠。
8
放入姜丝肉末。
9
用筷子迅速打散，因为肉放了淀粉，遇热后会凝固成团。
10
放入皮蛋。
11
这时候可以放入油、盐、胡椒粉、鸡精调味。
12
最后放入青菜和葱粒。
13
青菜变色即熟，关火出锅。
14
成品。广东传统的有名小吃，营养非常丰富，你也试试。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：煮锅

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