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酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

花椒粒 2匙
八角 1颗
桂皮 1块
干红辣椒 3根
蒜 5粒
泡椒 100g
小米辣 3根
小葱 3根
香菜 3棵
熟白芝麻 1小把

调料

白醋 2勺
盐 1匙
原味鲜 1匙
白糖 1匙
香醋 2勺
酱油 3勺
油辣子 1勺

酸辣口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

酸辣凤爪的做法步骤

1
鸡爪剪去指甲放入锅中，放入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入适量清水焯水5分钟。
2
洗净的鸡爪再次冷水入锅，放入八角，桂皮，干红辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋烧开转小火煮30分钟。
3
捞出过凉。
4
沥干水分的鸡爪放入盆中，加入盐，原味鲜，白糖，香醋，酱油和油辣子。
5
放入蒜末，泡椒，小米辣段，葱花，香菜段和熟白芝麻。
6
拌匀腌制至少5小时即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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