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红烧鸭脚

双鱼座米屑儿

红烧鸭脚的做法

1张图片

“昨天我本来还做了个卤豆泡，但是买的卤料包里有一位佐料味道太重，味觉灵敏的老公非常不喜欢，所幸这鸭脚还不赖，他啃着挺香的！我算没白忙活！所以，事实证明，有个好老婆真的很幸福！”

食材明细

主料

鸭脚 10只

辅料

干辣椒 适量
姜 2片
蒜 2瓣

配料

八角 2个
桂皮 2块
胡椒粉 适量
花椒粉 一小勺
麻辣鲜 一小勺
料酒一大勺
老抽一大勺
冰糖 2颗
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧鸭脚的做法步骤

1
鸭脚洗净焯水。
2
炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。
3
鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。
4
次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。
5
汤汁浓稠改大火收汁即可。

小窍门

盐宁可少也不要多，不然啃到后面会很咸、要拼命喝水。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

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