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南瓜鸡蛋羹

南瓜鸡蛋羹的做法

2张图片

食材明细

主料

南瓜适量
鸡蛋适量
藕粉适量

辅料

盐适量

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

南瓜鸡蛋羹的做法步骤

1
南瓜去皮去籽
2
切成薄块用盆子装好
3
入锅蒸四五十分钟左右，我这个量比较多，如果量少的话，可以时间适当缩短，在上面反盖一个盘子，可以防止水汽滴落。
4
蒸熟后用勺子背或擀面杖压成泥即可
5
取适量南瓜泥，倒入锅中
6
取适量南瓜泥，倒入锅中
7
加水，搅匀后大火煮
8
加一点点盐，为了突出甜味，盐千万不能加多，一点点就好
9
将藕粉用少量温开水调匀
10
鸡蛋两个磕入碗中
11
打散成蛋液
12
待锅中沸腾后，倒入藕粉，搅匀
13
倒入鸡蛋液
14
快速用勺子搅散
15
煮至透明粘稠即可

小窍门

放盐只是为了突出甜味，不放也可，切不可放多

来自美食天下含雪玫瑰的作品

使用的厨具：煮锅

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