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给妈妈的生巧克力的做法

  4张图片

  母亲节虽然过去了,但妈妈生我养我,我们小时候为了给我们吃好、穿好、受好的教育奔波辛劳,当我们长大成家后,还要为我们的生活、我们的子女、我们的健康操心。所以,在我看来,每一天都应该是母亲节!

食材明细

主料
辅料

给妈妈的生巧克力的做法步骤

  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:1
    1
    准备一张好看的图片,制作纸模板,白色部分是切割掉的。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:2
    2
    准备好所有材料。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:3
    3
    把水饴倒入淡奶油中搅拌均匀。水饴的作用是保湿,可以用蜂蜜代替。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:4
    4
    淡奶油隔水加热,把巧克力倒入淡奶油中溶化。淡奶油的温度大约在60℃左右。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:5
    5
    黄油也倒入淡奶油中,一起溶化。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:6
    6
    搅拌巧克力、黄油、淡奶油混合物,使其成为细腻的巧克力浆。如果巧克力还没有完全溶化,可再隔水加热。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:7
    7
    模具中垫好油纸,趁热倒入巧克力浆。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:8
    8
    晃动模具或用刮刀使巧克力浆表面平整。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:9
    9
    冷藏5小时后取出,拎着油纸脱模,切成方块。刀放在热水中浸一浸擦干再切,可以很方面的切块,且刀口平整。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:10
    10
    将剪好的纸模板盖在生巧克力块上。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:11
    11
    筛上可可粉,小心地取走纸模,图案就出来了。
  • 给妈妈的生巧克力的做法步骤:12
    12
    我取纸模的时候手抖了,图案就没那么清晰。

小窍门

​1、配方来自厨友naturalfood,我减半做的,由于巧克力不一样,稍有改动。
2、刀放在热水中浸一浸擦干再切,可以很方面的切块,且刀口平整。
3、生巧克力不吃的时候就冷藏保存,尽快吃完。
来自 美食天下 眉记: 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶  

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