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酸辣土豆丝独家

酸辣土豆丝的做法

3张图片

“酸辣土豆丝是百姓餐桌上常见的家常菜，酸辣脆爽，物美价廉，操作简单，深受百姓喜爱。”

食材明细

主料

土豆 400克

辅料

青椒 1个

调料

盐少许
味精少许
细辣椒粉 适量
白醋适量

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆切片，改刀切成丝。
2
放冷水中浸泡，冲去淀粉。
3
炒锅上火放水烧开，下入土豆丝烫一分钟，捞出冲凉备用。
4
蒜蓉、青椒丝备用。
5
炒锅上火放油烧热，加几粒花椒炸出香味。
6
放入蒜蓉、青椒丝爆香。
7
放一勺细辣子粉炒出红油，放土豆丝快速翻炒。
8
加少许盐和味精翻炒。
9
淋少许白醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
10
成品。色泽红亮，酸辣爽口。

小窍门

1.土豆丝浸泡一会儿，冲洗掉淀粉。
2.开水中烫1分钟，减少烹饪时间。
3.油量适当大一点。
4.急火快炒，成品有脆爽感。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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