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咸蛋黄肉松青团

咸蛋黄肉松青团的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 400g
粘米粉 100g

辅料

艾草适量

调料

咸蛋黄 适量
肉松适量
沙拉适量
炼奶适量

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

1
艾草洗净摘去老梗。
2
加2g小苏打焯水，过冷水。
3
加水打成汁。
4
过滤出固体和液体。
5
400g糯米粉+100g粘米粉+330g艾草汁+艾草渣+少量食用油和成面团。
6
咸蛋黄洗净蒸熟。
7
咸蛋黄+肉松+沙拉+炼奶混合均匀。
8
团成25g一个的球。
9
面剂子准备35g每个。
10
包入馅料虎口收口。
11
留足够间隙冷水上锅蒸。
12
沸腾后大火蒸十分钟。
13
成品图。

来自美食天下 °ZWH 的作品

使用的厨具：破壁机、蒸锅

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