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“牛肉中的肌氨酸含量高过于其他任何饮食,是补充体力的最佳食材,夏天吃牛肉能够更好的增长肌肉,增强力量。牛肉中含有大量的维生素B6,夏天吃牛肉能够更好的增强免疫力,促进蛋白质新陈代谢和合成。”
食材明细
雪里蕻炒牛肉丁的做法步骤
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将牛肉丁煸干水分,烹入料酒,放蒜蓉、辣椒段爆香。
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小窍门
1.油烧热后要先下牛肉,煸干水分后再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香后,给牛肉上色、调味。
3.雪里蕻较韧,可提前调味上笼蒸20分钟,促其软化。喜欢韧一点的,可省略此步的。
3.出锅前洒上葱花,葱香味更加浓郁,增加成菜色泽。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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