腊肉下白菜苔

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“这个季节园子里的白菜苔鲜嫩可口，怎么做都好吃。因为偷懒，就把炒腊肉和炒菜苔合二为一，做了这道腊肉下菜苔。嘿嘿，荤素搭配、营养又美味。”

主料

辅料

配料

1
从园子里掐回一大抱新鲜嫩绿的白菜苔。今年气温较低，菜苔生长得慢，又嫩又粗壮。
2
把菜苔清洗干净，掰成方便入口的段，可以稍长一点，吃起来爽快。
3
选稍肥一点儿的腊肉，切成片。注意不要切得太薄，否则炸出油后肉就像渣滓一样不好吃了。
4
想吃香肠，就切了一小节，这样就不会只有肥肉可吃了。口感还因此而更丰富呢。
5
腊肉放进锅中煸出少许油后，加入香肠一起翻炒，把肥肉里的油慢慢炸出来。
6
锅中加少许水，把腊肉和香肠略煮一下，这样吃起来更香软可口。
7
锅中加少许盐搅匀，把白菜苔慢慢加进去，边加边翻动，看着它们由嫩绿变为翠绿。【我的腊肉是自家腌制的，咸淡正合适，只需加少量盐即可。如果是买来的就会稍咸，不加盐都可以。】
8
喜欢吃辣，加了点儿辣椒末，怕辣也可以不加。
9
翻炒均匀，就可以盛出装盘了。油亮碧绿，很有食欲吧？