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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡边腿 1只

辅料

花生适量
花椒粒 1匙
干红辣椒 3根
姜 2片
蒜 2粒
小葱 2根

调料

盐 1匙
白胡椒粉 1匙
黄酒 2勺
生抽 2勺
红薯淀粉 1勺
植物油 3勺
老抽 1/2勺
陈醋 1勺
白糖 1匙

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
锅中加入1勺植物油，放入花生小火炒熟后盛出备用。
2
鸡边腿去骨切小块。
3
鸡腿中加入盐，1/2匙白胡椒粉，1勺黄酒，1勺生抽，1/2勺红薯淀粉，1/2勺植物油。
4
拌匀腌制20分钟。
5
碗中放入1勺黄酒，1勺生抽，老抽，陈醋，白糖，1/2勺红薯淀粉，1/2匙白胡椒粉拌匀。
6
锅中加入1勺植物油，放入鸡肉翻炒3分钟至约8成熟后盛出备用。
7
锅中再加入1/2勺植物油，放入花椒粒，干红辣椒段，姜丝，蒜片和葱白粒炒香。
8
放入鸡肉翻炒均匀。
9
倒入料汁大火翻炒，汤汁收浓时放入花生炒匀，盛出撒葱花即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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