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魔芋烧小龙虾独家

魔芋烧小龙虾的做法

2张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

龙虾 4斤
魔芋 500g

辅料

大蒜 100g
干辣椒 8勺
紫苏 2g
姜 5块
红辣椒 6个
花椒 10g
香葱 10g

调料

植物油 50g
盐 5g
火锅底料 50g
生抽 1勺
芝麻油 1勺
蚝油 20g
醋 2g

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度

魔芋烧小龙虾的做法步骤

1
植物油烧至冒烟倒入沥干水分的龙虾大火爆炒，刚刚倒进去不要急于翻拌，等龙虾一面变色再翻。
2
炸至龙虾全部变成红色，时间大概2分钟左右。
3
锅里留底油放入干红辣椒、桂皮、香叶、火锅底料、香草、花椒中火煸出香味。
4
倒入炸好的龙虾大火翻炒，让调料全部裹住龙虾。
5
加入一瓶啤酒🍺。
6
加入盐调味盖上盖子大火煮5分钟。
7
加入魔芋、姜片。
8
加入一半的蒜蓉。
9
加入蚝油盖上盖子继续煮5分钟左右。
10
大火收至汤汁浓稠加入另外一半的蒜蓉和紫苏，加入生抽、香醋。
11
装盘淋上芝麻油洒上葱花。

小窍门

1、蒜蓉做2次放更能突出蒜香味。
2、魔芋等龙虾烧入味再放如果放早了就把龙虾的鲜味都吸收了，那样鲜味都被魔芋吸收了魔芋好吃，龙虾就不好吃了哦!

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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