荞麦面条

石榴树2008

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“老汤做菜或是煮面味道都特别的好，但是缺点就是油脂比较高，所以好吃的同时也会吃进去不少的油脂，尤其是怕胖的美女们，可能都会害怕不敢尝试吧。今天来教你们一个小方法，可以吃美味，还不会吃过多的油脂。
其实这也不是什么难事，只是在使用之前加上这一步，就是冷藏，多了这样一步，很多油脂都会被凝固出来，再用老汤就会少很多油脂，自然就不会胖啦，对吗？今天的面条也不是普通的面条，而是用的更营养的荞麦面，荞麦的颜色比较深，但饱腹感比较好，而且对现代的三高富贵病有很多的帮助，所以一定要多吃哦。好了，不多说了，来看看这盘荞麦面做你的早餐你会不会喜欢吧。”

食材明细

主料

荞麦挂面 60克
老汤 80克
鸡蛋 1个

辅料

洋葱少许
黄瓜少许

调料

盐适量
食用油 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

荞麦面条的做法步骤

1
首先锅里放入清水，加一点盐，烧开后把荞麦挂面取适量的量放入开水中，并用筷子不断的搅拌，防止面条粘到一起。
2
等荞麦面条煮开变软了，这个时候荞麦面条差不多熟了一半了，把鸡蛋打入面条中，鸡蛋的下面有面条最好，这样可以防止鸡蛋粘到锅底，此时不要用筷子搅拌，盖上锅盖。
3
随后锅里的水会再次烧开，而且会溢出来，这个时候打开锅盖，再加少许清水盖上锅盖继续煮，如果喜欢吃溏心蛋，则需要开盖煮至水开关火，否则还是盖锅盖煮才会让蛋黄更快成形并熟透，面条和鸡蛋煮好后盛出来，沥掉水分。
4
拿出之前煮好的老汤，这次的老汤用到是肘子汤，里面还有一些肘子，煮好的肘子汤在冰箱里冷藏一晚上，表面会有一层白色的油脂。
5
取一只小碗，用勺子小心避开这些油脂只舀汤出来，这样既借用了肘子汤。
6
洋葱切丝，锅里放少许的油，用洋葱爆香，再倒入老汤，烧开后放入之前煮好的荞麦面条，再煮开一会儿让面条入味，就可以关火出锅盛盘了。
7
再来切一些黄瓜丝放在面条上，让口感上更清爽些。