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“2020,疫情锻炼了我的耐心~以前,虽然爱吃,但从来不喜欢洗鱼,所以在家很少做小鱼。最近发现也还好,工作间歇就做好了,然后调味冰箱冷藏,中午现吃现炸,非常鲜美入味😋。”
食材明细
炸小晶鱼的做法步骤
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放入料酒、花雕酒、盐、十三香,腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。
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油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次,至漂亮的金黄色即可。
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小窍门
这次用的是极简调味,主要品味小晶鱼本身的鲜美味道,也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。
使用的厨具:炒锅
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