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炸小晶鱼的做法

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2020,疫情锻炼了我的耐心~以前,虽然爱吃,但从来不喜欢洗鱼,所以在家很少做小鱼。最近发现也还好,工作间歇就做好了,然后调味冰箱冷藏,中午现吃现炸,非常鲜美入味😋。

食材明细

主料
  • 小晶鱼 5条
辅料
调料

炸小晶鱼的做法步骤

  • 炸小晶鱼的做法步骤:1
    1
    小晶鱼收拾干净。两面切花刀。
  • 炸小晶鱼的做法步骤:2
    2
    放入料酒、花雕酒、盐、十三香,腌制后冰箱冷藏1-2小时入味。
  • 炸小晶鱼的做法步骤:3
    3
    炸之前两面均匀裹上面粉。
  • 炸小晶鱼的做法步骤:4
    4
    油温至八成热时放入小晶鱼炸制。变色后复炸一次,至漂亮的金黄色即可。
  • 炸小晶鱼的做法步骤:5
    5
    成品!肉质特别嫩,好好吃😋。

小窍门

这次用的是极简调味,主要品味小晶鱼本身的鲜美味道,也可以参考之前发过的炸黄花鱼的调味方法。
来自 美食天下 春春神厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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