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“#肉类#层层脆,也就是猪耳朵,家人很喜欢吃猪耳朵,猪耳朵的吃法也很多,可以炒,可以烧,可以烤;但吃得最多还是卤煮,为大小熟食店必备的一个品种,所以我们一般都是买商家做好的,回来后做个凉拌菜,或是搭配点时令蔬菜爆炒一下,做法简十分简单,也是做饭偷懒、喝酒聚会的好菜肴,更是许多男性朋友最喜欢吃的下酒菜。”
食材明细
荷兰豆炒层层脆的做法步骤
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1
备好全部食材,猪耳朵切片、姜切丝、葱蒜切末备用。
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4
炒锅烧沸水,淋少许油和食盐,放入荷兰豆和胡萝卜,焯一分钟左右,捞出迅速冲凉水沥干备用。
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5
炒锅烧热放入食用油,下葱姜蒜和小米辣;煸炒出香味后,放入切好的猪耳朵。
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小窍门
1、猪耳朵,买熟的回来做起来省事快捷,当然也可以买生的回来自己卤。
2、荷兰豆和胡萝卜焯烫时间不宜过长,断生变色即可;淋入食用油和盐,可以使口感脆嫩,色泽艳丽明亮。
使用的厨具:炒锅