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地三鲜独家

地三鲜的做法

1张图片

“简单的一道家常菜！”

食材明细

主料

土豆 1个
茄子 1根
青椒 1个
红椒半个

辅料

葱少许
姜 3片
蒜 4瓣
生粉适量
豆油适量

调料

生抽 2勺
蚝油 2勺
香醋 1勺
盐 1勺
白糖 1勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

地三鲜的做法步骤

1
土豆去皮，滚刀切小块。
2
茄子去皮切滚刀块，拍上一层生粉。
3
青红椒切小块备用。
4
葱姜蒜剁成末，备用。
5
料汁：2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺盐，2勺水淀粉，搅拌均匀。
6
起锅烧油，6成油温下锅炸，先下土豆，小火慢炸。
7
土豆七成熟，下入青红椒继续炸。
8
捞出土豆，青红椒，下入茄子小火慢炸，表面微焦即可。
9
倒出多余的油，下入葱姜蒜爆出香味。
10
倒入土豆青红椒。
11
倒入料汁，大火翻炒入味，收下汁。
12
起锅装盘。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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