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海米冬瓜汤的做法

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海米冬瓜汤是一道普通的家常菜,它的食材比较少,主要是冬瓜和海米,做法也没有太多工序。有些人觉得海米味道腥做出来的汤不好喝,其实是你处理海米的方法不对,做这道菜海米事先要用料酒或黄酒浸泡几分钟,再用热油翻炒,最后煮汤时一定要放热水,这样做出来的海米汤没有腥味,而且汤汁发白,很好喝。想知道汤汁鲜美,营养好喝的海米冬瓜汤怎么做吗?下面就跟着清欢一起来看看吧!

食材明细

主料
辅料
调料

海米冬瓜汤的做法步骤

  • 海米冬瓜汤的做法步骤:1
    1
    准备上述食材。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:2
    2
    海米放入小碗里,倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:3
    3
    趁着泡海米的时间,我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净,然后切成0.5厘米厚的冬瓜块备用。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:4
    4
    姜切成姜丝,香菜切成小段备用。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:5
    5
    炒锅倒油烧热,放入泡好的海米翻炒一分钟,将海米的水分炒干。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:6
    6
    海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:7
    7
    水煮沸后继续用中火煮3分钟左右,煮至汤汁变白。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:8
    8
    这时放入切好的冬瓜块。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:9
    9
    放入适量的姜丝同煮。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:10
    10
    盖上盖子煮8分钟左右,将冬瓜煮熟。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:11
    11
    冬瓜煮熟后放入少许胡椒粉。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:12
    12
    放入适量的盐和少许鸡精调味。
  • 海米冬瓜汤的做法步骤:13
    13
    出锅前放入切好的香菜即可食用。

小窍门

1、切冬瓜时冬瓜的大小决定了成熟的时间,冬瓜切成小块可以缩短煮制的时间。
2、海米先用热油炒一炒再倒入热水煮,这样煮出来的汤汁才会变白。
3、不会吃香菜的同学可以不放香菜,或用葱花代替。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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