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“海米冬瓜汤是一道普通的家常菜,它的食材比较少,主要是冬瓜和海米,做法也没有太多工序。有些人觉得海米味道腥做出来的汤不好喝,其实是你处理海米的方法不对,做这道菜海米事先要用料酒或黄酒浸泡几分钟,再用热油翻炒,最后煮汤时一定要放热水,这样做出来的海米汤没有腥味,而且汤汁发白,很好喝。想知道汤汁鲜美,营养好喝的海米冬瓜汤怎么做吗?下面就跟着清欢一起来看看吧!”
食材明细
海米冬瓜汤的做法步骤
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海米放入小碗里,倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。
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趁着泡海米的时间,我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净,然后切成0.5厘米厚的冬瓜块备用。
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炒锅倒油烧热,放入泡好的海米翻炒一分钟,将海米的水分炒干。
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小窍门
1、切冬瓜时冬瓜的大小决定了成熟的时间,冬瓜切成小块可以缩短煮制的时间。
2、海米先用热油炒一炒再倒入热水煮,这样煮出来的汤汁才会变白。
3、不会吃香菜的同学可以不放香菜,或用葱花代替。
使用的厨具:炒锅