一、建议用手撒盐，比较均匀，心里有数，也可以将盐和葱混合好撒在面坯上，；

二、笔者用的是麦饭石锅，很好用，特别的煎饼，一点都不粘锅，以前想买过电饼铛，转念一想，有锅能煎就算了，免得厨房废物多多，占地方兼浪费银両；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。