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凉拌苋菜

凉拌苋菜的做法

3张图片

“现在是吃苋菜的好季节，清热去火，夏天不爱吃热菜，那就来做个凉拌苋菜吧”

食材明细

主料

苋菜 400克

调料

盐 5克
白砂糖 5克
鸡精 5克
生抽 10毫升
陈醋 5毫升
芝麻油 15毫升
辣椒油 15毫升
蚝油 5克

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌苋菜的做法步骤

1
苋菜切掉根部后洗净沥干水分。
2
锅中水烧开，加入适量盐和油。
3
把现苋菜放入锅中。
4
盖上锅盖煮两分钟。
5
苋菜菜颜色变了，断生后关火。
6
煮好后的苋菜捞出沥干水分，加入盐，白砂糖，鸡精，蚝油，陈醋，芝麻油。
7
加入适量辣椒油。
8
把苋菜跟各种调味料翻拌均匀就可以了。

小窍门

苋菜的根部有很多沙要切掉，以后多清洗几遍，不然吃着有沙子，影响口感，现在的时候不要煮太久，煮至变色断生就可以了，煮太久也不好吃，而且会影响青菜的营养。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：煮锅

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