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卤牛肉独家

卤牛肉的做法

2张图片

“天气越来越热了，卤点牛肉，清爽的搭配小菜，省得进厨房去油烟翻滚的。”

食材明细

主料

牛腱 4斤

辅料

老卤水 一瓶

其他口味
炖工艺
一天耗时
简单难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛键买回后，清洗干净，浸泡半小时去血水。
2
冷水放入牛键，加入没过食材的水。
3
煮开后，打掉血沫，保持开锅一分钟。
4
捞出，沥干水分。
5
老卤水倒入锅里。
6
烧开后，放入焯水后的牛键，改小火，卤三十分钟到四十分钟左右，牛键能被筷子戳透即可，关火，让食材浸泡在汤汁里一晚。
7
捞出入味的牛肉。
8
改刀切片。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：凉菜家常菜午餐晚餐

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